鶏節– tag –

昨日『家事ヤロウ』でロバートの馬場さんがお鍋を作っていて、「鶏節」を使っていました。 鶏節とは鰹節の鶏バージョンで、ムネ肉を蒸してから乾燥させスモーク燻製したもの。そんなものがあると初めて知りました。節にすることで鶏がもともと持っている旨...